학습안내 :

福岡県：博多ラーメン

豚骨ラーメンの代名詞となっている博多ラーメン

豚骨主体の乳白色のスープと極細麺が特徴。

豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出し濁ったスープになる。

★豆知識

博多ラーメンの特徴は麺の硬さを注文したり替え玉がある。

후쿠오카현: 하카타 라면

돼지뼈 라면의 대명사가 되고 있는 하카타 라면

돼지뼈 주체의 유백색의 스프와 극세면이 특징.

돼지뼈를 화력센 불로 끓이기위해, 뼈의 젤라틴등이 녹아 내 탁한 스프가 된다.

★ 간단한 지식

하카타 라면의 특징은 면의 딱딱함을 주문하거나 면발만 추가가있다.